臨時地震板汎用スレッド31(自治･避難･案内･他)

[臨時地震]＠埼玉県の過去ログ倉庫

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[732]M7.74(茸)：2014/10/16(木) 23:32:15.12 ID:j1x4wJ0Y0
AAS
すき家バイト「ワンオペ体験」告白「調理方法が分からずヤフー知恵袋で調べた」

深夜の一人勤務「ワンオペ」が問題視された牛丼チェーン「すき家」。第三者委員会による労働環境改善の提言を受け、10月から、午前0時～5時のワンオペ解消に踏み切った。

新しい勤務体制により、労働環境はどう変化したのか。実際にワンオペが解消したのかを調べた「ブラック企業対策プロジェクト」は10月15日、東京都内で記者会見を開いたが、その場には、すき家でアルバイトとして働く大学3年生の男性も出席していた。

記者会見が終わったあと、この男性にインタビューし、「すき家バイト」の実態について聞いた。

●入店5日目で「ワンオペ」を体験
それでは、ワンオペだった9月までは、どんな様子だったのだろうか。

「僕がすき家でアルバイトを始めたのは、今年6月からです。入店前に研修があるんですが、調理の仕方は、店舗に入ってから先輩に習います。

ただ僕は、先輩からほとんど教わる間もなく、入店5日目からワンオペに入ることになりました。

飲食店で働くのは初めてで、家でも料理は全然しないので、そのときはネットでヤフー知恵袋などを参考に調理しました」

どうやって料理するか、マニュアルはないのだろうか？

「調理マニュアルはあるのですが、そのときは、店のどこにあるのか、わからなかったんです。

http://www.bengo4.com/topics/2168/

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